Van het vroege voorjaar tot diep in de winter groeit en oogst er van alles op ons erf in Raalte. We telen een ruim en gevarieerd aanbod van groenten en kruiden, met de seizoenen als leidraad. Van bekende favorieten tot bijzondere soorten die je niet overal tegenkomt. Wat er op het land staat, bepaalt wat er op dat moment te oogsten is. Zo eet je met de seizoenen mee en ontdek je steeds weer iets nieuws van eigen bodem. De lijst hieronder geeft een indicatie van wat we telen. Het aanbod kan per seizoen en per jaar verschillen, afhankelijk van wat de natuur ons brengt.
Vruchten
Tomaten
Wanneer: juli – oktober
Bereiden: rauw, bakken, sauzen en soepen
Bewaren: kamertemperatuur, uit de zon. Niet in de koelkast.
Weetje: Onze tomaten kunnen langer aan de plant rijpen, waardoor ze vaak extra zoet en smaakvol zijn.
Paprika
Wanneer: augustus – november
Bereiden: rauw, wokken, grillen
Bewaren: koel en droog
Weetje: Alle paprika’s beginnen groen. We telen verschillende soorten, van blok- tot puntpaprika’s, die tijdens het rijpen hun eigen kleur krijgen.
Peper
Aubergine
Komkommer
Mais
Pompoen
Courgette
Pattypan
Knoflook
Uien
Aardappels
Knolvenkel
Zoete aardappel
Wortels
Pastinaak
Knolselderij
Wortelpeterselie
Bieten
Radijs.
Rammenas.
Wortels en knollen
Kolen
Spitskool
Broccoli
Koolrabi
Palmkool
Rode kool
Spruiten
Bloemkool
Chinese kool
Boerenkool
Witte kool.
Romanesco
Bladmosterd
Kropsla
Pluksla
Bindsla
Spinazie
Rucola
Winterpostelein
Veldsla
Tatsoi
Witlof
Prei
Stengelui
Andijvie
Bosui
Groenlof
Paksoi
Wanneer: Voorjaar en najaar
Bewaren: in de koelkast, ongewassen
Snelle roerbak:
In de wok met andere bladgroente. Lekker met sojasaus of ketjap en knoflook.
Lekker bij: rijst, kip, cashewnoten, gebakken uitjes.
Aziatische soep:
Noodelsoep met paksoi, champignons en ei. Tip: gebruik de biologische kant en klare paddestoelenbouillon van de soepfabriek.
Voorjaarssalade:
Fijn rauw gesneden met komkommer en wortel. Lekker met sesamolie, scheutje sojasaus en sesamzaadjes. Lekker bij: gebakken rijst, gegrilde kip.
Raapsteel
Bleekselderij
Snijbiet
Blad en sla
Peulen en bonen
Sperziebonen
Peulen
Tuinbonen
Kapucijnen
Snijbonen
Droogbonen
Sugar snaps
Doperwten
Munt
Bieslook
Dille
Citroenmelisse
Peterselie
Salie
Egyptische ui
Basilicum
Tijm
Rozemarijn
Koriander
Oregano
Bieslook
Reuze knoflook
Kruiden
Overige
Rabarber
Groene asperge
Kiemgroente